miércoles, 10 de febrero de 2016
Mapa de nubes del concepto de calidad.
Aqui encontraremos en mapa del concepto de calidad en los servicios de alimentos y bebidas.
Concepto de calidad
El concepto de calidad va depender del enfoque en el que se hable; de forma general habla de la atencion que se brinda al prestar un servicio o un producto de manera que a quien este vaya dirigido se sienta satisfecho con lo dado.
Organigrama de una cocina
Muchos podrían decir que en un restaurante todo se encuentra fríamente calculado, pues aunque se trata de un área de mucha faena, cada quién tiene un rol específico que desempeñar para que los platillos lleguen al comensal con el correcto sabor, temperatura y tiempo.
Mapa conceptual de los tipos de restaurantes
En este mapa encontramos un pequeño resumen de los tipos de restaurantes que existen según su clasificación en las costumbres social.
es.
martes, 9 de febrero de 2016
Tipos de restaurantes
Existen dos clasificaciones en los cuales se dividen los restaurantes la primera se basa en la categoría de cada restaurante y la segunda es de acuerdo a las costumbres sociales en esta ocasión nos basaremos en la clasificación de acuerdo a esta ultima.
Linea del tiempo la evolución del restaurante
En esta linea del tiempo encontramos un resumen de la evolución y el desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas que han ido surgiendo a lo largo de la historias hasta los tiempos actuales.
Criterios a evaluar de la materia
1° Parcial
- Blog 50%
- Visita 30%
- Tareas 10%
- Participación 10%
2° Parcial
- Blog 30%
- Visita 30%
- Exposición 20%
- Tareas 10%
- Participación 10%
3° Parcial
- Organización del evento 60%
- Tareas 20%
- Participación 20%
4° Parcial
- Evento final 50%
- Pagina Web 50%
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